No se donde han obtenido la informacion y las fotografias, pero no son del todo ciertas.

El 1 de Mayo se celebra la romeria de la virgen del valle (La cual NO es la de la imagen), ese dia los romeros suben andando (no corriendo) hasta la ermita de la virgen, que si que tiene muy buenas vistas de Toledo.

La gente pasea entre los puestos, tómbolas y chiringuitos que se montan para la ocasión, va a la ermita (repito otra vez, andando) y visitan a la virgen y tocan de la campana, que si que es cierto que tiene la tradicion de que si la tocas te casas ese año.

Al medio dia la gente come en el campo, lo mas tradicional es la tortilla DE patatas, y sube a la peña del rey moro, que si que tiene una sepultura, pero no corresponde a epoca árabe, sino pre-romana. La leyenda de esta piedra es que el ultimo rey arabe que vivio en Toledo subia a llorar por la tierra que le acababan de arrebatar. Asi su madre le decia: “Llora, llora como una mujer por lo que no has sabido defender como un hombre”.

Al caer la tarde se celebra la procesión y la gente la ve parada en el sitio, no corriendo detras de ella. Y desde la otra orilla del rio, unas monjas cantan y rezan a la virgen.

Muchos jóvenes inician la fiesta la noche anterior llendo a dormir al campo en tiendas de campaña, y pasan la noche y el dia 1 alli.

La comida se hace en el campo, sentado en el suelo, no en mesas como la de la fotografia que no tiene nada que ver con la romeria de la virgen.

Del hinojo como simbolo de fertilidad relacionado con la romeria es la primera noticia que tengo, vale, hay hinojo, pero no tanto como dices y las mujeres no cojen ramos ni nada.

Todo esto lo se de antemano porque soy toledano y llevo toda mi vida llendo a esta romeria.
Revisa tus fuentes amigo, porque me temo que te han tomado el pelo.